来間島で人気のスムージーショップ「AOSORA PARLOR」などを展開する株式会社 青空（宮古島市）は、2019年3月18日に体に良いオーガニック素材を使ったジェラートや宮古島産の生の蜂蜜などを販売する「カクテルジェラート ao（アオ）」をオープンした。
沖縄の建物といえばと赤瓦と並んで特徴的なのがコンクリート造りの家。外壁はそれぞれ個性があるが、代表的なデザインといえば「花ブロック」。そのブロックを使用したカウンターも面白いデザインだ。店内にはイートインスペースもあり、ゆっくりと時間を過ごせるカフェスタイルなのも嬉しい。
メニューには使用されている素材などの表記もされているため、アレルギーなどの確認も可能なため選びやすい。ここでは他では見ることのないオーガニック使用率もパーセンテージで表記されており、いかに体にいいものを提供しているかが伺える。