東京・錦糸町のジビエ居酒屋「米とサーカス」は、10月1日から宮古島で有害鳥獣とされるクジャクで出汁をとった塩ラーメンを提供する。
クジャクの骨で出汁をとり自家製孔雀ハムを添えたラーメン「孔雀の夜鳴きそば1500円」の販売をスタート。クジャクの意外な旨味をシンプルに味わってもらえるようにクジャクの骨100％と水だけで出汁をとり、どこか懐かしい味の塩ラーメンに仕上がりにしたという。
宮古島で農作物に被害を与えるために駆除されてきた「インドクジャク」を使い、親しみやすいラーメンになっているという。お近くの方はぜひご感想をお寄せください！
【店舗情報】
店舗名：米とサーカス ダービー通り店
URL： https://bit.ly/2m7xxxe
所在地： 東京都墨田区江東橋３−９−２１ ニュー錦糸町ビル1F
（JR錦糸町駅南口から徒歩３分／東京メトロ半蔵門線１番出口から徒歩２分）
電話番号： 03-6659-4929
営業時間： 17:00-24:00／土日は12:00 OPEN
定休日：火曜
席数：カウンター８席
詳しくはこちらのリリースをご確認ください。
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