新オープンの『てんぷら天翔』で味わう揚げ物の美学

9月に入り、夏の暑さも少しずつ和らぎ、過ごしやすい季節がやってきました。
この時期、リゾート地でのんびりと美味しい食事を楽しむのは格別です。今回は、そんなリゾート地、シギラセブンマイルズリゾートに新たにオープンした「てんぷら天翔」をご紹介します。

シギラ黄金温泉目の前、以前ご紹介した「鮨蒼風」の並びにあります。

店内に入ると、まず目を引くのは、職人の技を間近で楽しめる大きなカウンター。ここでは、揚げたての天ぷらが次々と提供され、目の前で繰り広げられる調理のライブ感を堪能できます。カウンター越しに職人との会話を楽しみながら、贅沢なひとときを過ごすことができます。

プライベートな時間を大切にしたい方には、個室が用意されています。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと食事を楽しむことができ、特別な日や大切な人との時間にぴったりです。

特に注目したいのがカウンター個室です。こちらは、カウンターの特別感と個室のプライバシーを兼ね備えた贅沢な空間です。少人数での利用に最適で、目の前で揚げられる天ぷらを楽しみながら、他のお客様の視線を気にせずに過ごすことができます。事前予約を忘れずに！

気になるメニューは？

メニューは２種類のコースのみ！

天宝 -てんぽう-　　 ¥15,000
美味衣 -うみごろも-　¥11,000

今回は天宝コースをいただきました。

天宝 -てんぽう- ¥15,000

【先　附】甘酒豆腐

甘酒には、暑さで失われがちなビタミンB2が多く含まれているそう。まずはそれを補って頂きたいという料理長の優しさ溢れる一品目です！
自家製牛蒡チップスは食感も良く、素材の味がしっかりと感じられます。
甘酒豆腐の滑らかな食感とほのかな甘みが口の中で広がり、旨ジュレの豊かな風味と程よい酸味が絶妙にマッチし、口の中で新たな味覚の世界が広がります。
添えられている宮古島の野草、すべりひゆの少しの苦味がいいアクセントに！

【お造り】

本鮪とホタテ。
ホタテにはキャビアと雲丹のトッピング。なんとも贅沢な味わいに思わず笑みがこぼれます♪

付け合わせにはアロエの刺身と生食できるかぼちゃ、コリンキー。
美味しさと健康を両立させた嬉しいお造り。

【天麩羅】

沖縄県産活〆車海老2匹

なんと、塩で食べる用と天つゆに付ける用とでは衣が違うんですよ。
塩用は薄い衣で、天つゆ用は衣が厚いんです。

塩用

自家製のほうれん草塩とエビ塩をお好みで。

天つゆ用

外はサクサクとした衣が軽やかに揚がっており、中の車海老はぷりぷりとした食感と甘みが絶妙に調和しています。新鮮な海老の旨味が口いっぱいに広がり、まるで海の恵みをそのまま味わっているかのような贅沢なひとときを楽しめます。

旬の食材が揃う黄金色に輝くてんぷらは、まさに季節の贈り物。

・大分県産の原木椎茸の海老詰め
・茨城県産の珠美蓮根
・宮古島産ピーマン
・愛知県産初物銀杏

大分県産の原木椎茸の海老詰め

茨城県産の珠美蓮根

宮古島産ピーマン

愛知県産初物銀杏

揚げたての香りが漂う中、一口頬張ると、自然の豊かさが口の中で踊り出します。
季節のものを最高の状態でいただける幸せを噛み締めます。

沖縄県産和牛フィレ肉

お肉料理にはとっても合う、桜のチップで瞬間燻製された状態で提供していただけます。桜チップの薫りを閉じ込めたまま、蓋をしてテーブルまで運ばれてきます。蓋を開けるとふわっとした白い煙、薫りと共にお肉が！！

こちらはなんとも特別な一品。
和牛のフィレ肉といえば、その柔らかさとジューシーさが特徴ですよね。そんな贅沢なフィレ肉を、サクサクのてんぷらに仕上げることで、まさに至福のひとときを味わえる一品となっています。
シンプルに塩でいただくのもおすすめですが、たまり醤油のソースをつけると、和牛のフィレ肉のてんぷらがさらに深い味わいになります。たまり醤油は通常の醤油よりも濃厚で甘みがあり、和牛の旨味を一層引き立てます。

いちじく豆腐

いちじく豆腐のてんぷらは、外はサクサク、中はクリーミーで、いちじくの甘みが絶妙に引き立ちます。甘い揚げ出し豆腐のようでした♪

・宮古島産オクラ
・宮古島産新生姜

宮古島産オクラ

オクラのてんぷらは、そのサクサクとした衣とオクラのねばねばした食感が絶妙にマッチする一品です。そこにレモン汁をかけることで、さらに爽やかな風味が加わり、全体の味わいが一段と引き立ちます。

宮古島産新生姜

揚げたての新生姜から立ち上る爽やかな香りが、食欲をそそります。新生姜の自然な甘みとほのかな辛味が、天ぷらの衣と絶妙にマッチし、口の中で広がる風味はまさに絶品です。

長崎県産穴子

穴子の天ぷらは、淡泊でありながらも程よい脂がのっており、そのバランスが絶妙です。天つゆに軽く浸して食べると、穴子の甘みと天つゆの旨味が見事にマッチし、さらに深い味わいを楽しむことができます。塩やレモンを添えてシンプルに味わうのもおすすめです。塩のシンプルな味わいが穴子の旨味を引き立て、レモンの爽やかな酸味が後味をさっぱりとさせてくれます。

【お食事】

・天丼、赤出汁、漬物
・天茶、漬物
・天ばら、赤出汁、漬物
・米粉抹茶そば

以上の４種類の中から選べますよ。

天丼、赤出汁、漬物

サクサクの天ぷらと甘辛いタレがご飯に絡み合い、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。揚げたての天ぷらの香ばしさとタレの旨味が絶妙にマッチし、食事の締めにふさわしい満足感を与えてくれます。赤出汁にはシジミが入っていました♪

天茶、漬物

煎茶を注いだ天茶は、香ばしい天ぷらと煎茶の爽やかな風味が絶妙に調和し、心地よい余韻を残します。温かい煎茶がご飯に染み込み、天ぷらの旨味を引き立てることで、食事の締めにふさわしい一品となります。

天ばら、赤出汁、漬物

エビを黄身衣で揚げて塩味のご飯と和えられている天ばら。初めての食感でしたが、とても濃厚な風味と絶妙な塩加減が、締めにぴったりです！

米粉抹茶そば

抹茶の豊かな香りと米粉のもちもちとした食感が絶妙にマッチしています。口に広がるほのかな甘みと抹茶のほろ苦さが、上品な味わいを引き立てます。そばアレルギーの方も美味しくいただけますよ。

【デザート】