大きな台風が過ぎ去り、夏は一体どこへやらと言った感じで、すっかり秋の空が広がる宮古島。風も涼しく過ごしやすい日が続いていますね。
今回のランチ部は以前ご紹介した本場長田焼きの「永福商店」に新メニュー登場ということなので、早速駆けつけました♪
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宮古焼きそば
宮古焼きそばといえば島民のソウルフードですが、永福の宮古焼きそばは一味違うんですよ〜。
全て宮古島産の食材を使用しているんです。
麺は、宮古島の老舗の製麺所「ハワイ製麺」のもの。
そこに伊良部島の鰹の削り節を振りかけます。
蒸し焼きにしますよ〜
キャベツをモリモリ乗せま〜す
きました〜！宮古牛♪
まぜまぜ〜♪
特製の醤油かえし♪
仕上げに、醤油かえしを作る際にできる旨味が染み込んだ貴重な削り節とシークヮーサーをかけます♪
目の前で焼いてくれるので、見ている間ずっといい香りが食欲をそそります。
醤油かえしの焦げる香りがたまりません♪
柑橘系のさっぱりとした仕上がりは本当に美味しいです！